各家庭、各店によって味が異なる『漬け』。
博多にわ男の『漬け』レシピ
釣ってきた魚を全部刺身で食するわけにはいかない。
刺身ばかりだと飽きるし、そもそもそんなに食えるはずない。
そこでよくやるのが『漬け』。
漬けにしておくと、美味しく食べられるし、日持ちもする。
ワシは冷蔵保存で4～５日は平気で食べるぞ。
我家のレシピ
漬けダレの材料（作りやすい分量）
- 醤油 50ml
- みりん 50ml
- 酒 100ml
- 水 50ml
これらの調味料を鍋で沸騰させ、アルコール分を飛ばす。
これに
- 青唐辛子 1/2本
- カボス胡椒 小さじ1/2
- 昆布だしの素（顆粒） 適量
を加えてひと煮たちさせる。その後すりごまをたっぷりといれて、粗熱をとる。
これで漬けダレの完成。
超～簡単。
この漬けを熱々の白飯にのっけて食べると、マジで・・・美味い！！
漬けはそれぞれの家庭や店で独自の味付けがあるかと思うが、こんな風にやると美味いとか、これを入れると絶品だ！等のアイディアがあれば、是非ご教示いただきたいな。
知らない世界の知らない味を知るのは楽しい。
漬けの世界は深いのだ。半分ほど海鮮丼風でいただいた後は、残り半分に出汁を注ぎ、茶漬けにすると、これまた美味し！！
ご馳走様。