美味い味噌汁と白飯が最高のご馳走。
クロのあらで出汁をとる。
日本人たるもの、美味い味噌汁を愛さねばならない。
味噌によってもその味は万別であるが、何はともあれ、重要なのは出汁である。
こと、魚のあらでとった出汁はこの上なく美味い。
魚が釣れた時には、この美味い味噌汁がいただけるチャンスなのだ。
今回の魚はいただきものであるが、新鮮なので、魚のあらは当然味噌汁の出汁に決定なのである！
まずはあらに含まれる余分な水分とともに臭みをとる作業。
あらに塩をふり、10分から15分ほど放置。
すると、余分な水分が出てくる。
これをキッチンペーパーなどで拭き取る。
次にこのあらを焼く！
焼くことによって、より美味い出汁がとれ、香ばしさも加わる。
このまま食っても、良いつまみになるけどね。
チビっと食べて、麦ジュースをグイッと飲めば
くわああーー！！たまらんのだけどなあ！！
そこはぐっと我慢せねばならない。
美味い味噌汁にたどり着くためには、途中の誘惑に負けてはならない。
あとは
この香ばしく焼けたあらを、ことこととじっくり煮て、出汁をとるのだ。
とにかく超弱火で、ことこと、粘り強く出汁をとる。
すると
うまうまな出汁がじんわりとにじみ出てくるのだ。
これに塩を加えただけでも、美味いのだが、完成形は味噌汁。
もう少し頑張る。
お椀にインスタント味噌汁を入れて、それをこの出汁で溶くのだ！
って
えええーー！！
ここまでしておいて、インスタントかあーーい！！
ふふふ・・・。
インスタント味噌汁を侮るなかれ。
今のインスタントはマジで美味いんだぞ。
美味いインスタント味噌汁に美味い出汁を加えるのだから、不味いわけはない。
うっすらと、魚の脂が浮いてるだろ？
魚の出汁がより旨味を増して、味噌汁を一層美味いご馳走にしてくれる。
あとはこれに、ほかほかの白米があれば、もう何も言うことはない。
これぞ
最高のご馳走である。
本日もご覧いただき、ありがとうございました。
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