釣り好きの釣魚料理

前回の記事でとりあえず刺身は少し食べてみた。 残りの身をどう調理するか思案・・・。 博多にわ子が釣ったコブダイはでかかった・・・。 味見のレベルを超えるよな・・・これだけ身があれば。 とにかく、せっか...

アオリイカとコブダイ コブダイ・・・ヌメヌメ。 上五島の釣行で、にわ子が釣り上げたアオリイカとでっかいコブダイ。 中でも、コブダイは初めて食べてみる魚なので、興味津々。 クーラーからコブダイを取り出す...

鷹島の磯で釣ったチヌを料理 問題はチヌ独特の香りをどうするか・・・ 鷹島の磯で何とか手中にしたチヌ。 自宅までエアポンプで酸素を送りながら活かして持ち帰る。 さて ここからがチヌの場合、どう処理するか...

長崎県佐世保市、相浦港からの釣行で釣った魚を食う！ 一部訂正。もらった魚も含む(笑)。 まずは磯で処理しておいたバリ（アイゴ） 磯では鰭の棘部分（毒のあるとこ）をハサミで丁寧にチョキチョキ。 頭と内臓...

釣ったばかりの魚を刺身で楽しむ。 どんなに疲れていても 神経を締めたばかりの鮮魚。 特にクロの場合、ワシはこうやって刺身にするのが好みである。 寝かせたほうが良いという方も多いが ワシの好みからいうと...