アオリイカとコブダイ
コブダイ・・・ヌメヌメ。
上五島の釣行で、にわ子が釣り上げたアオリイカとでっかいコブダイ。
中でも、コブダイは初めて食べてみる魚なので、興味津々。
クーラーからコブダイを取り出すと・・・
体表がヌメヌメ・・・。
このヌメリ感は？？
そういえば、確かコブダイはベラの仲間。
ベラもヌメヌメするもんな。
しっかりと洗い落とし、三枚におろす。
おおお！綺麗な白身ではないか。
見た目は美味そうだぞ。
コブダイの味を確かめるために、まずはお刺身で。
うんうん、普通に美味いかも。
身は淡白な味。弾力もあって、悪くはない。
ただ、旨味という点ではいまひとつかな・・・。
特に臭みはない。
味が淡白なので、色々な料理に使えるような気がする。
そしてにわ子が釣ったアオリイカの刺身。
これは鉄板の美味しさ。
身に厚みがあり、イカの甘さが際立つ。
エンペラの部分もコリコリとした歯ごたえがあり、また違った美味さがある。
イカ刺しは良いねえ。美味し！！
次はゲソとニンニクの芽を炒めたもの。
にわ子作であるが、なかなか美味い。
にんにくの芽が味のアクセントになり、これはいけるぞ。
ゲソの旨味もよろしい！
今回、にわ子が釣ったイカもコブダイも、かなりでかいので、まだまだ身が沢山ある。
徐々に色々な料理に変身させて、その味を確かめてみよう。
しばらくは・・・魚・・・だな。
