釣り好きの釣魚料理 クロ（メジナ）のあらで出汁をとる。 魚の出汁は最強の旨味。 臭みをとるためにひと手間。 先日、馬渡島の波止場で釣ったクロ（メジナ）を調理。 いつもなら、あらは処分するのだが、久しぶりに良型のクロだったので、あらまで食いつくそうと、出汁を...
釣り好きの釣魚料理 むごい・・しかし美味しくいただくためには仕方がない。馬渡島産バリ（アイゴ）の下処理。 クロと同じタナにいたバリ。良型だったのでお持ち帰り。 持ち帰るための下処理。 前回、クロがどのあたりのタナにいるかを見るために、海中を覗いてみた。 前回の記事はこちら → 『馬渡島の波止場での実釣』 ...
釣り好きの釣魚料理 バリ（アイゴ）、イスズミ、そしてクロを食べてみる。 釣り人が嫌がる魚を食べてみる。料理と実食編。 処理の仕方に留意して 長崎県平戸市生月町の沖磯、『中江の島』釣行の釣果は クロ（25ｃｍクラスは多数リリース。持ち帰りは30ｃｍクラスを２尾）バリ（アイゴ...
釣り好きの釣魚料理 お宅の『漬け』はどんな味？ 各家庭、各店によって味が異なる『漬け』。 博多にわ男の『漬け』レシピ 釣ってきた魚を全部刺身で食するわけにはいかない。 刺身ばかりだと飽きるし、そもそもそんなに食えるはずない。 そこでよくやるのが『漬...
釣り好きの釣魚料理 アクア卍さん好きの読者の釣果と、はとぽっぽ。 読者の方からいただいた釣果写真。 YouTubeチャンネルの『釣りスギ四平』に出演のアクア卍さんLoveがとまらない。 親子で大真鯛を釣り上げ、満面の笑み。 良い写真ですなあ。 魚釣りの楽しみ方の神髄...
