灰汁抜きが終了したわらびを使って。
漬物をつけてみた。
ほどよく灰汁抜きが完了したわらび。
これを漬物に。
現在、製造中。
これを食べやすい大きさに適当にカット。
我家はだいたい、５センチくらいにカットしたかな。
これをホームセンターなどに売っている漬物容器にならべる。
これくらいの量だと、2～３回に分けていれると、漬かりやすい。
容器にならべたら、まず塩。
そして鷹の爪。
それから、昆布だしの素を少々。
ほんとは出汁昆布を刻んでいれると良いのだが、ストックがなかったので、顆粒の昆布だしの素で代用。
これを2～3層、繰り返して、容器のフタを閉めて、上から圧力をかける。
昔だったら、漬物石を置くってことだろうな。
１日～２日で美味しく食べられる。
酒のつまみでも、ご飯のおかずでもいけるぞ。
ふふふ・・・。
楽しみだなあ。
