刺身も美味いけれど、これが好きだな。
ヘルシーでボリュームたっぷり。
釣れたクロの食し方。
以前も紹介したことがあるけれど、ワシが刺身の次に好きな食べ方が『しゃぶしゃぶ』。
クロの身にさっと火を通すことで、皮と身の間の脂が甘みを増して、さらに身の弾力が際立ち、とっても美味いのだ。
我が家のクロのしゃぶしゃぶ。
いつもこんな風にやっている。
まずは、つけダレね。
大根おろしに自家製のかぼす胡椒をちょこっとのせる。
これにポン酢を投入！
あ、このポン酢は普通の味ぽん。
このつけダレは、焼き肉の時にも活躍するぞ。
焼き肉のタレって、甘ったるい感じで、段々と飽きてくるだろう。
そんな時に、こいつで食べると、さっぱりといただける。
ワシのお気に入りだ。
そして、皮つきのまま切り身にしたクロを、しゃぶしゃぶするわけだ。
皮つきのままの方が、脂の甘みが出て美味いぞ。
そして、お鍋の中へダイブ！！である。
しゃぶ、しゃぶと・・・軽く火が通る程度でＯＫだ。
あまり火を通しすぎると、せっかくのしゃぶしゃぶが台無しになってしまう。
身の表面が軽く白くなる程度ね。
それくらいが丁度良い。
これくらい。
そして、こいつをつけダレにつけていただくのだ。
う・・う・・美味めえーー！！
クロの甘さとポン酢の酸味、そしてかぼす胡椒のピリ辛が、なんとも言えないハーモニーだ。
口いっぱいに美味さが広がるぞ。
このしゃぶしゃぶでの食べ方は、真鯛や、タチウオなんかでもとても美味い。
もちろん、刺身にできるような新鮮な魚でなければならないぞ。
是非、お試しあれ。
本日もご覧いただき、ありがとうございました。
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