前回食した時は３日間だったので、今回は４日間。
うまうま具合は変わらないかな・・
今回、博多にわ子が釣ったアコウを４日間熟成させてみた。
前回釣れた時は３日間熟成させたので、１日でどれくらい変化するのか実験。
ただ
今回、写真撮影に大失敗。
カメラを趣味にしている方はわかると思うが、ワシはいつも絞り優先モードで撮影しているのだが、気づかない間にシャッター速度優先モードになっていて、適正露出ミスにより、写真が超暗～くなってしまった。
ショック・・。
なんという凡ミス。
というわけで、写真が見づらいと思うが、ご容赦を。
やっぱり暗～い・・。
これでもフォトショップで目いっぱい修正したんだけど、これ以上は無理。
仕方ないな・・。
だって、被写体はすでにワシの腹の中にいるから、撮り直しはきかないのだ。
食材の撮影で光量不足だと、不味そうに見える・・・。
アコウ君、すまぬ。
ホントは美味しい君を、こんなに不味そうに撮ってしまって。
許してくれ。
こうしてさばいた熟成させたアコウ。
切り身を盛り付けたあとに、カメラ設定の間違いに気づいたので、最後の一枚だけはまともな露出で撮影できた。
これは、いくらかましに美味しそうに見えるかな。
熟成期間を１日増やして食してみたが、正直、その差はあまりわからない。
まあ、素人の舌では、３日も４日も味の変化はわからんな。
ただ美味いことに違いはない。
旨味も十分に出て、食感も悪くない。
海の恵みに感謝しながら、ビールを流し込んだのさ！
